Считаю, впрочем, не лишним заметить,
что рассмотрение совокупности ныне
известных фактов, относящихся к
неопределенным химическим соединениям,
приводит меня к убеждению о том, что
определенные химические соединения
составляют только частный случай
неопределенных химических соединений,
что более полное изучение последних
отразится в теоретических воззрениях
на всю совокупность химических сведений.
что рассмотрение совокупности ныне
известных фактов, относящихся к
неопределенным химическим соединениям,
приводит меня к убеждению о том, что
определенные химические соединения
составляют только частный случай
неопределенных химических соединений,
что более полное изучение последних
отразится в теоретических воззрениях
на всю совокупность химических сведений.
Д.И. Менделеев, Введение к докторской диссертации.
В последний день января отмечается неофициальный, но ставший приятной традицией День рождения русской водки. Событие, послужившее причиной неформальному торжеству, произошло 31 января 1865 года. В этот день в Петербурге русский химик Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863-64 годах. Диссертация хранится в музее великого ученого в Санкт-Петербургском государственном университете.
Некоторые источники сообщают, что белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке; другие — что на 100 лет раньше, из Генуи. Имеются сведения и о том, что на Руси крепкие напитки употребляли уже в 11-12 веках и готовили их в основном монахи, в частности, знаменитого Чудова монастыря. На честь и славу открытия водки совсем недавно покушались поляки… Но русское слово vodka уже прочно укоренилось во всех иностранных языках, и русский приоритет в части этого напитка вряд ли кто подвергает сомнению всерьез.
Кстати, крепость водки в России никогда не была догмой. Традиционно выпускались разные сорта: 38, 45 и даже 56 градусов. Но все, что слабее 40 градусов, водкой считаться не может — вспомним профессора Преображенского из булгаковского «Собачьего сердца». Так что менделеевское соотношение — то, что доктор прописал. В самом буквальном смысле. Ведь и сам Булгаков тоже был врачом.